La parte que estoy teniendo más dificultades con parece estar localizar dónde hacer la incisión ... sólo que no es obvio en estos gallos escuálidos.
Pruebe a poner su dedo indice pegado al muslo y la altura de la cadera, a partir de ese punto, busque la costilla y realice el corte, verá que no es muy lejos de su dedo.
Recuerde que una costilla es la diferencia entre hacer la incisión en el sitio adecuado o hacerlo en los pulmones.